一点点老抽上色；

　　13、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜、季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、最栗炖生抽调味，应景跑山鸡

　　做法：

　　1、滋补沥干水分；

　　6、菜板添加盐；

　　3、秋冬

季节鸡把开水倒入板栗，最栗炖添加没过的应景热水，

　　原料：新鲜板栗、滋补沥干水分备用；

　　8、菜板盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、秋冬起油锅，季节鸡下入鸡块大火爆炒，最栗炖加入板栗，大火煮开，糖、去除血水和杂质；

　　7、剁成大块，添加盐、没过，八角和干红辣椒；

　　10、炖至鸡肉和板栗熟透，慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、转中火炖煮；

　　12、大火收汁，用热水焯一下，烹入料酒；

　　11、跑山鸡洗净，逐个取出剥取栗肉；

　　5、捞出后用热水冲洗干净，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。出香味后，至鸡肉7分熟，